隨著果業(yè)的發(fā)展，水果保鮮貯藏成了亟需打通的瓶頸。中國農(nóng)業(yè)大學的科研人員以此為目標，研究出一系列新技術(shù)，大大延長了水果的保存期。

   一是在大小冷庫中采用控制溫度和濕度的技術(shù)，貯藏櫻桃、桃和冬棗，可大大延長保鮮期：鮮冬棗果實達4個月以上，大桃果實3個月，甜櫻桃果實2個月；失重率不超過1％，好果率達到80％-90％，鮮食品質(zhì)達到90％-95％。應(yīng)用此技術(shù)，保鮮貯藏成本為每噸1000元-1500元。該技術(shù)所采用的是物理方法，對果實品質(zhì)和消費者的健康沒有危害。

   二是冷凍貯藏技術(shù)，可貯藏冬棗12個月以上，爛果率低于1％，水分和糖份保存率達到95％，維生素C保存率達到80％，鮮食品質(zhì)達到90％-95％。此技術(shù)不使用任何化學物質(zhì)或放射性材料處理果實，適宜用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

    三是芒果綜合保鮮技術(shù)，可使極易腐爛的芒果保鮮期延長至40天，好果率達90％以上，商品率90％-96％，炭疽病發(fā)病率控制在10％以下。

    四是板栗長期冷藏綜合技術(shù)，以冷藏為基本條件，輔以其他措施和一系列簡易方法，防止發(fā)芽，降低失水風干率和霉爛率，延緩板栗品質(zhì)下降。此技術(shù)以機械冷庫為基本條件，采用簡便易行的技術(shù)措施，投資少，見效快。實踐證明，以該技術(shù)貯藏河北板栗10個月，板栗總耗損低于15％，風味品質(zhì)正常。

文章來源于：中國綠色時報